Rosato „Ropie“ 2023

Monte dei Ragni ist ein kleines Gut, das Zeno Zignoli in Fumane in der Valpolicella Classica-Zone auf einem Bergrücken führt, dessen Name in einem österreichischen Kataster des neunzehnten Jahrhunderts erscheint. Das Gut umfasst etwa 8 Hektar, von denen etwas mehr als 2 mit Reben bepflanzt sind, und erzeugt insgesamt höchstens 5.000 bis 7.000 Flaschen pro Jahr über alle Weine. Ropié ist ein stiller Rosato aus Corvina und Molinara, den einheimischen Rebsorten der Valpolicella, hergestellt durch manuelles Pressen und ausschließlich Freilaufmost ohne mechanische Extraktion. Die Gärung verläuft spontan, entsprechend dem biodynamischen Ansatz, der auf dem gesamten Gut angewendet wird. Der Wein zeigt ein tiefes himbeerrotes Rosa und bietet ein breites Aromenbild aus knackigen roten Früchten, Gewürzen, aromatischen Kräutern und einer ausgeprägten mineralischen und salzigen Note, die sich am Gaumen fortsetzt.