Sassicaia Bolgheri DOC 2012

Le Sassicaia 2012 est un vin Bolgheri Sassicaia DOC produit par la Tenuta San Guido sur la côte toscane, élaboré à partir de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc cultivés sur des parcelles appartenant au domaine, à des altitudes comprises entre 100 et 300 mètres, sur des sols calcaires riches en marnes avec une part d'argile. Le millésime 2012 a débuté par un automne froid et pluvieux ainsi qu'un hiver rigoureux, avant un été chaud et sec qui a permis une maturation progressive et régulière, sans risque de surmaturité. La fermentation s'est déroulée en cuve inox à des températures contrôlées inférieures à 29 °C, avec une fermentation malolactique spontanée achevée en acier au début du mois de décembre 2012. Le vin a été élevé pendant 24 mois en barriques françaises de 225 litres, avec environ 40 % de bois neuf et 40 % de premier remplissage, apportant de la structure sans écraser le fruit. Le millésime 2012 a reçu la note parfaite de 100 points de Robert Parker, la deuxième fois que ce vin atteint ce score, après le 2016. Sur le plan structurel, il s'inscrit dans le moule classique du Sassicaia : des tanins fermes mais polis, une acidité vive et une finale longue et précise qui témoigne d'un fort potentiel de garde.