Amarone della Valpolicella DOCG Classico « Centenarie » 2017
Le vin
Centenarie est l'Amarone de la Tenuta Villa Bellini, élevé lentement sur les collines en terrasses du domaine à Castelrotto, dans la commune de San Pietro in Cariano. Les raisins sont la palette classique de la Valpolicella, Corvina, Rondinella et Corvinone accompagnés d'autres cépages locaux, séchés après la récolte comme l'impose l'appellation. La fermentation est spontanée dans des cuves tronconiques en bois de 26 hectolitres, et le vin passe ensuite 30 mois en fûts de chêne français de différentes tailles, puis une année supplémentaire en bouteille avant la commercialisation. C'est un Amarone fait de nuances plutôt que de puissance brute : fruits noirs mûrs mêlés d'épices, de sous-bois et de notes balsamiques, une finale sèche, nette et persistante, avec la structure pour vieillir au-delà de vingt ans. Décanter environ une heure et servir entre 16 et 18 °C avec une joue de boeuf braisée, des volailles de chasse ou du Monte Veronese affiné ; à Venise, il accompagne parfaitement la castradina. Il est mis en bouteille en format 0,75 litre et en magnum.
Le domaine
La Tenuta Villa Bellini se trouve à Castelrotto, dans la commune de San Pietro in Cariano, au coeur de la Valpolicella Classica. Le domaine est une propriété du XVIIIe siècle où les vignes poussent parmi de vieux cyprès et les marogne, ces murs en pierre sèche qui étagent les collines. L'agriculture est durable et la cave garde des habitudes simples : fermentations spontanées, vieillissement patient et aucune hâte à mettre les vins sur le marché. La gamme va du Valpolicella Teatrino et du supérieur Tirele, en passant par le ripasso Sottolago, jusqu'à un Amarone élevé en cuves en bois et en chêne français.
La Tenuta Villa Bellini se trouve à Castelrotto, dans la commune de San Pietro in Cariano, au coeur de la Valpolicella Classica. Le domaine est une propriété du XVIIIe siècle où les vignes poussent parmi de vieux cyprès et les marogne, ces murs en pierre sèche qui étagent les collines. L'agriculture est durable et la cave garde des habitudes simples : fermentations spontanées, vieillissement patient et aucune hâte à mettre les vins sur le marché. La gamme va du Valpolicella Teatrino et du supérieur Tirele, en passant par le ripasso Sottolago, jusqu'à un Amarone élevé en cuves en bois et en chêne français.
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