Le domaine Torre di Terzolan
Torre di Terzolan est un petit domaine construit autour d'un établissement rural historique dans la Val Squaranto, l'une des vallées tranquilles au nord-est de Vérone, où bois, prairies, oliveraies et trois hectares de vignes se partagent la propriété. Les bâtiments ont une histoire bien réelle, notamment la résidence du Cardinal Ridolfi avec ses armoiries encore en place, et les grappes destinées à l'Amarone sèchent sur des plateaux à l'intérieur des anciennes structures, orientées jadis pour capter les brises de la vallée. La viticulture est biologique, la production est minuscule, et le domaine fait également office de petite maison d'hôtes avec quatre suites.
Prix à emporter et pour l'expédition. Le bar à vins sert sa propre carte.
Le domaine
À propos de Torre di Terzolan
Histoire
Torre di Terzolan est un petit domaine situé Via Trezzolano, dans les collines au-dessus de Vérone. Des fiches professionnelles disent que la propriété remonte au XIVe siècle, quand elle servait de pavillon de chasse aux Scaligeri, la famille noble qui régnait sur Vérone, et que sa cave en pierre a été construite entre 1400 et 1500. Une fiche du Gambero Rosso indique que l'exploitation actuelle fonctionne depuis 2015, sous la direction de Roberta Previdi.
Le terroir et les vignes
Les sources ne s'accordent pas sur la taille du domaine. Une fiche indique 22 hectares, dont 6,5 hectares d'oliveraies biologiques, avec environ 2 500 arbres. Une annonce de portes ouvertes de 2022 mentionne environ 3 hectares de vignes et 6 d'oliviers. La villa et son vieux jardin font partie de la propriété.
Les vins
Trois vins sont produits : Valpolicella DOC, Valpolicella Superiore DOC et Amarone della Valpolicella DOCG, issus de Corvina, Corvinone et Rondinella. La production est modeste, environ 12 000 bouteilles par an. Le domaine fait aussi de l'huile d'olive, notamment une huile biologique Veneto Valpolicella DOP.
Aujourd'hui
Le site web présente le domaine comme un lieu d'arches, de pierre et de silence, avec la villa et son jardin. Les conditions de visite changent, il vaut donc mieux se renseigner auprès du domaine.
- Fondation
- Domaine du XIVe siu00e8cle ; exploitation actuelle depuis 2015 (fiche professionnelle)
- Cu00e9pages principaux
- Corvina, Corvinone, Rondinella