Amarone della Valpolicella DOCG Classico “Centenarie” 2017
Il vino
Centenarie è l'Amarone di Tenuta Villa Bellini, affinato con lentezza sui terrazzamenti dell'azienda a Castelrotto, nel comune di San Pietro in Cariano. Le uve sono il classico assemblaggio della Valpolicella, Corvina, Rondinella e Corvinone con altre varietà locali, sottoposte ad appassimento dopo la vendemmia come prevede il disciplinare. La fermentazione è spontanea in tini conici di legno da 26 ettolitri, dopodiché il vino trascorre 30 mesi in botti di rovere francese di diverse dimensioni e un ulteriore anno in bottiglia prima della commercializzazione. È un Amarone di strati piuttosto che di forza bruta: frutta scura matura intrecciata a spezie, sottobosco e toni balsamici, con una chiusura secca, pulita e persistente e la struttura per invecchiare oltre i vent'anni. Si consiglia di decantarlo circa un'ora e servirlo a 16-18 °C con guancia di manzo brasata, selvaggina da penna o Monte Veronese stagionato; a Venezia, si abbina alla castradina. È disponibile in formato da 0,75 litri e in magnum.
La cantina
Tenuta Villa Bellini si trova a Castelrotto, nel comune di San Pietro in Cariano, nel cuore della Valpolicella Classica. La proprietà è una tenuta del Settecento dove le viti crescono tra vecchi cipressi e marogne, i muretti a secco che terrazzano queste colline. La conduzione è sostenibile e in cantina si seguono abitudini semplici: fermentazioni spontanee, affinamento paziente e nessuna fretta nel mettere in commercio. La gamma va dal Valpolicella Teatrino e dal superiore Tirele, attraverso il ripasso Sottolago, fino a un Amarone affinato in tini di legno e rovere francese.
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