Amarone della Valpolicella DOCG Classico „Centenarie“ 2017
Der Wein
Centenarie ist der Amarone von Tenuta Villa Bellini, auf dem langsamen Weg auf den terrassierten Hügeln des Gutes in Castelrotto in San Pietro in Cariano ausgebaut. Die Trauben sind die klassischen Valpolicella-Sorten Corvina, Rondinella und Corvinone sowie weitere lokale Varietäten, nach der Lese gemäß den Vorgaben der Appellation getrocknet. Die Vergärung erfolgt spontan in konischen Holzbottichen von 26 Hektoliter Fassungsvermögen, danach reift der Wein 30 Monate in französischen Eichenholzfässern verschiedener Größen sowie ein weiteres Jahr in der Flasche, bevor er verkauft wird. Es ist ein Amarone der Schichten statt der bloßen Kraft: reife dunkle Frucht, verwoben mit Gewürzen, Unterholz und balsamischen Tönen, ein trockener, klarer, anhaltender Abgang und die Struktur, um problemlos zwanzig Jahre zu altern. Etwa eine Stunde dekantieren und bei 16 bis 18 °C zu geschmorter Rinderwange, Federwild oder gereiftem Monte Veronese servieren; in Venedig passt er gut zur Castradina. Er wird sowohl in der 0,75-Liter-Flasche als auch im Magnumformat abgefüllt.
Das Weingut
Tenuta Villa Bellini liegt in Castelrotto in der Gemeinde San Pietro in Cariano, im Herzen der Valpolicella Classica. Das Anwesen ist ein Gut aus dem achtzehnten Jahrhundert, auf dem die Reben zwischen alten Zypressen und Marogne wachsen, den Trockensteinmauern, die diese Hügel terrassieren. Die Landwirtschaft ist nachhaltig ausgerichtet, und im Keller gelten einfache Grundsätze: spontane Vergärungen, geduldige Reifung und kein Drang zur frühen Abfüllung. Das Sortiment reicht vom Valpolicella Teatrino und dem Superiore Tirele über den Ripasso Sottolago bis hin zu einem Amarone, der in Holzbottichen und französischen Eichenholzfässern ausgebaut wird.
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