« L’Apparita » Toscana IGT 2007
Vinous 96
Le vin
L'Apparita est un Merlot 100 % produit par Castello di Ama à partir de deux petites parcelles au sommet du vignoble Bellavista, à Gaiole in Chianti, entre 490 et 501 mètres d'altitude environ. Les vignes, conduites en lyre ouverte, poussent sur des sols à dominante argilo-calcaire qui confèrent au vin sa structure caractéristique et sa profondeur aromatique. Produit pour la première fois en 1985, ce fut le premier Merlot pur vinifié en Toscane. Le vin est fermenté en cuve inox puis élevé en barriques de chêne français pendant environ 18 mois avant la mise en bouteille. Le millésime 2007 en Toscane a été une saison chaude, produisant des vins au profil fruité concentré, aux tanins fermes et à un bon équilibre naturel. La production est limitée à quelques milliers de caisses, ce qui correspond à la petite taille du cru de l'Apparita, d'environ 3 hectares.
Le domaine
Castello di Ama est un domaine ancien situé dans la zone du Chianti Classico, en Toscane, dans la commune de Gaiole in Chianti. La propriété produit du vin depuis les années 1970 et est connue pour ses Chianti Classico de vigne unique, notamment ceux issus des crus Bellavista et La Casuccia. Le domaine se distingue également par l'intégration d'installations d'art contemporain dans son architecture historique.
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