Amarone della Valpolicella DOCG Classico Riserva 2013
Le vin
Bussola Tommaso est un petit producteur établi à Negrar, dans la zone Classico de la Valpolicella, connu pour élaborer ses Amarone dans un style traditionnel sans concession. Cette Riserva est produite à partir de raisins cultivés sur des vignobles en forte pente, séchés pendant une longue période selon la méthode de l'appassimento avant la fermentation, ce qui concentre considérablement les sucres et les arômes. L'élevage se fait en grands fûts de chêne et en petites barriques pendant plusieurs années avant la mise en vente, ce qui confère au 2013 une complexité et une structure supplémentaires. Le millésime 2013 en Valpolicella a donné des vins d'excellente concentration et d'équilibre, avec une bonne acidité naturelle pour soutenir le long potentiel de garde du vin. Avec environ 17 % d'alcool, le vin est puissant et charpenté, avec la richesse caractéristique d'une longue macération et d'un élevage prolongé en fût. Il est préférable de l'aborder avec une bouteille bien vieillie et il gagne à être longuement décantée avant le service.
Le domaine
Tommaso Bussola a d'abord été tailleur de pierre avant de reprendre les vignes de son oncle Giuseppe au-dessus de Negrar au milieu des années 1980, transformant une petite exploitation vendeuse de raisins en l'un des domaines les plus respectés de la Valpolicella Classica. Giuseppe Quintarelli lui-même l'avait désigné comme le talent montant de la zone. Les vignobles abritent de vieux clones naturellement peu productifs de Corvina, Corvinone et Rondinella avec des touches de Molinara et de Dindarella, travaillés avec un soin particulier pour la taille et le sol. Aujourd'hui, ses fils Giuseppe et Paolo travaillent à ses côtés, et les vins, les sélections TB et l'Amarone avant tout, conservent leur profondeur, leur patience et leur caractère véronais net.
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