« Tignanello » Toscana IGT 2012
James Suckling 96Wine Enthusiast 95
Le vin
Le Tignanello 2012 est produit exclusivement à partir du vignoble Tignanello, une parcelle de 77 hectares aux sols riches en calcaire et exposée au sud-ouest entre 350 et 400 mètres d'altitude, dans la zone du Chianti Classico. L'assemblage se compose de Sangiovese auquel s'ajoutent du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc, une formule utilisée sans interruption depuis 1982. La saison de croissance 2012 a connu un printemps frais et sec qui a retardé le débourrement et la floraison, suivi de pluies printanières abondantes puis d'une longue période sans pluie de juin à août qui a concentré les arômes et contrôlé le poids des baies. La fermentation et la macération pelliculaire ont eu lieu en cuves coniques, après quoi le vin a effectué sa fermentation malolactique en petits fûts de chêne afin de développer une finesse aromatique. L'élevage a duré un peu plus de 13 mois en fûts de chêne français majoritairement neufs avec une faible proportion de chêne hongrois, suivi d'un affinage complémentaire en bouteille avant la commercialisation.
Le domaine
Antinori est un producteur de vins florentin dont les origines remontent à 1385, ce qui en fait l'une des plus anciennes maisons viticoles familiales au monde. Installé en Toscane, le domaine est connu pour ses vins influents sur plusieurs appellations toscanes, notamment le Chianti Classico, Bolgheri et Montalcino. Antinori a joué un rôle central dans le développement des Super Toscans, notamment avec des vins tels que le Tignanello et le Solaia.
