Amarone della Valpolicella DOCG Classico Riserva 2013
Le vin
L'Amarone della Valpolicella Classico Riserva 'Sergio Zenato' de Zenato n'est produit que dans les grands millésimes, à partir d'une sélection de Corvina (80 à 85 %), Rondinella (10 %) et Oseleta avec Croatina (5 à 10 %), issus des vignes les plus anciennes de Sant'Ambrogio di Valpolicella dans la zone classique. Après une vendange manuelle en petites caisses, les raisins sèchent pendant trois à quatre mois dans des greniers avant le pressurage et une fermentation sur peaux de 15 à 20 jours. Le vin est ensuite élevé au moins quatre ans en fûts de chêne de Slavonie, puis un an minimum en bouteille avant commercialisation. Le millésime 2013 présente une couleur rouge grenat profond et soutenu, avec un bouquet de cerise noire, de prune séchée, de clou de girofle et de balsamique, avec une trame d'acidité vive qui équilibre la belle corpulence du vin. En bouche, il est rond et plein, avec des tanins légèrement poudreux et souples, une concentration de fruits noirs et une longue finale aux notes de menthe fraîche et de balsamique. À plus de dix ans, le 2013 reste jeune et structuré, avec un potentiel de vieillissement significatif.
Le domaine
Zenato a été fondée en 1960 par Sergio et Carla Zenato à San Benedetto di Lugana, sur la rive sud du lac de Garde, où Sergio a mené un travail sérieux et pionnier avec le Trebbiano di Lugana, cépage local. La famille a ensuite acquis le domaine Costalunga à Sant'Ambrogio di Valpolicella, dans les collines de la zone Classica, d'où proviennent l'Amarone, le Ripassa et les vins de Corvina. La deuxième génération dirige aujourd'hui la maison : Nadia Zenato s'occupe du côté commercial, et son frère Alberto de la production, sur quelque 95 hectares de vignes familiales partagés entre Lugana et la Valpolicella Classica.
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