Amarone della Valpolicella DOC Classico Riserva 2007
Wine Enthusiast 91
Le vin
L'Amarone della Valpolicella DOC Classico Riserva 2007 de Zenato, élaboré en hommage au fondateur Sergio Zenato, n'est produit que lors des années de qualité exceptionnelle à partir d'une sélection rigoureuse de Corvina, Rondinella et Oseleta issus des vignobles les plus anciens de Sant'Ambrogio, au cœur de la zone Valpolicella Classica. Après la récolte, les raisins subissent le processus traditionnel d'appassimento pendant environ quatre mois dans des greniers ventilés afin de concentrer les sucres et les arômes. La fermentation et la macération prolongée sur les peaux de 20 à 25 jours sont suivies d'un élevage de près de cinq ans en grands fûts de chêne de Slavonie, avec un affinage supplémentaire en bouteille avant commercialisation. Le millésime 2007 en Valpolicella a été chaud et sec, produisant des raisins d'une grande maturité et concentration, donnant un vin d'une couleur rubis profonde, presque opaque, avec une évolution grenat en lisière. À 16,5 % d'alcool, le vin est riche et corsé, avec la structure et la densité fruitée nécessaires pour continuer à se développer en bouteille bien au-delà des années 2030.
Le domaine
Zenato a été fondée en 1960 par Sergio et Carla Zenato à San Benedetto di Lugana, sur la rive sud du lac de Garde, où Sergio a mené un travail sérieux et pionnier avec le cépage indigène Trebbiano di Lugana. La famille a ensuite acquis le domaine Costalunga à Sant'Ambrogio di Valpolicella, dans les collines de la zone Classica, d'où proviennent l'Amarone, le Ripassa et les vins de Corvina. La deuxième génération dirige aujourd'hui la maison, Nadia Zenato à la direction commerciale et son frère Alberto à la production, exploitant environ 95 hectares de vignes familiales répartis entre Lugana et la Valpolicella Classica.
