Amarone della Valpolicella DOC Classico Riserva 2007
Wine Enthusiast 91
Il vino
Lo Zenato Amarone della Valpolicella DOC Classico Riserva 2007, dedicato al fondatore Sergio Zenato, viene prodotto solo nelle annate di qualità eccezionale da una selezione rigorosa di uve Corvina, Rondinella e Oseleta provenienti dai vigneti più vecchi di Sant'Ambrogio, nel cuore della Valpolicella Classica. Dopo la vendemmia, le uve vengono sottoposte al tradizionale appassimento per circa quattro mesi in fruttai ventilati, al fine di concentrare zuccheri e componenti aromatiche. Alla fermentazione e alla macerazione prolungata sulle bucce, della durata di 20-25 giorni, segue un affinamento di quasi cinque anni in grandi botti di rovere slavone, più un ulteriore affinamento in bottiglia prima della commercializzazione. La vendemmia 2007 in Valpolicella fu calda e secca, con uve di grande maturità e concentrazione, e ha dato origine a un vino di colore rubino cupo, quasi opaco, con un'evoluzione granata al bordo. Con un tenore alcolico del 16,5%, il vino è ricco e di grande corpo, con la struttura e la densità di frutto necessarie per continuare a svilupparsi in bottiglia ben oltre il 2030.
La cantina
Zenato fu fondata nel 1960 da Sergio e Carla Zenato a San Benedetto di Lugana, sulla sponda meridionale del Lago di Garda, dove Sergio lavorò con serietà e anticipo sul suo tempo con l'uva autoctona Trebbiano di Lugana. La famiglia acquistò in seguito la tenuta Costalunga a Sant'Ambrogio di Valpolicella, sulle colline della zona Classica, e da lì provengono l'Amarone, il Ripassa e i vini a base di Corvina. La seconda generazione guida oggi l'azienda: Nadia Zenato si occupa del commerciale, il fratello Alberto della produzione, gestendo circa 95 ettari di vigneti di proprietà divisi tra Lugana e la Valpolicella Classica.
