Amarone della Valpolicella DOCG Classico Riserva « Ravazzol » 2013
Decanter 95
Le vin
Cet Amarone Riserva provient du vignoble unique Ravazzol à Marano di Valpolicella, au sein de la zone historique de la Valpolicella Classico. Le domaine ne produit cette Riserva que dans des millésimes exceptionnels où les conditions climatiques permettent une maturité complète des raisins tout en préservant une acidité élevée pour un long potentiel de garde. Les raisins séchés fermentent dans une cuve en chêne de 5 000 litres avec des levures sauvages et 60 jours de macération sur peaux, suivis de 8 ans d'élevage dans une cuve en chêne de 2 000 litres. L'assemblage se compose de 70 % de Corvina, 20 % de Corvinone, et 10 % de Rondinella et Molinara. Le millésime 2013 a reçu 95 points de la revue Decanter. Les caractéristiques géologiques du vignoble Ravazzol confèrent au vin une fraîcheur notable, des tanins fins et une structure taillée pour une longue garde.
Le domaine
Ca' La Bionda a été fondée en 1902 par Pietro Castellani et est aujourd'hui gérée par la quatrième génération, les frères Alessandro et Nicola Castellani, respectivement vinificateur et viticulteur. Le domaine exploite 29 hectares autour de Marano di Valpolicella, au coeur de la zone Classico, avec des vignobles entre 150 et 300 mètres d'altitude exposés à l'est et au sud-est. Certifié biologique depuis 2016, le domaine travaille uniquement avec des cépages indigènes et des méthodes traditionnelles : levures indigènes, macérations patientes et grandes cuves en chêne. De la Valpolicella Classico à l'Amarone Ravazzol, les vins comptent parmi les plus représentatifs du terroir de l'appellation.
