Amarone della Valpolicella DOCG Classico Riserva “Ravazzol” 2013
Decanter 95
Il vino
Questo Amarone Riserva proviene dal vigneto singolo Ravazzol a Marano di Valpolicella, nella storica zona del Valpolicella Classico. L'azienda produce questa Riserva solo in annate selezionate, quando le condizioni climatiche consentono la piena maturazione delle uve preservando al contempo un'acidità elevata per un lungo potenziale di invecchiamento. Le uve appassite sono fermentate in un tino di rovere da 5.000 litri con lieviti selvatici e 60 giorni di contatto con le bucce, seguiti da 8 anni di affinamento in un tino di rovere da 2.000 litri. Il blend è composto da 70% Corvina, 20% Corvinone e 10% Rondinella e Molinara. La vendemmia 2013 ha ottenuto 95 punti da Decanter. Le caratteristiche geologiche del vigneto Ravazzol conferiscono al vino una notevole freschezza, tannini fini e una struttura adatta a una lunga conservazione.
La cantina
Ca' La Bionda è stata fondata nel 1902 da Pietro Castellani ed è oggi gestita dalla quarta generazione, i fratelli Alessandro e Nicola Castellani, rispettivamente enologo e viticoltore. L'azienda coltiva 29 ettari attorno a Marano di Valpolicella, nel cuore alto della zona Classico, con vigneti tra i 150 e i 300 metri esposti a est e sudest. Certificata biologica dal 2016, la cantina lavora esclusivamente con vitigni autoctoni e metodi tradizionali: lieviti indigeni, macerazioni prolungate e grandi botti di rovere. Dal Valpolicella Classico fino all'Amarone Ravazzol, i vini sono tra quelli che esprimono maggiormente il terroir nella denominazione.
