Amarone della Valpolicella DOCG Classico « Gioé » 2011
Wine Enthusiast 92Vinibuoni d'Italia Corona
Le vin
Le «Gioé» de Santa Sofia est un Amarone della Valpolicella DOCG Classico produit à partir de vignobles situés dans la zone Classico historique de la Valpolicella. Le vin est élaboré selon la méthode traditionnelle de l'appassimento, dans laquelle les raisins récoltés à la main sont séchés plusieurs mois sur des clayettes en bambou afin de concentrer les sucres, les arômes et la structure. La fermentation est lente et prolongée pour gérer la richesse en sucres, et le vin bénéficie d'un long élevage en grandes cuves de chêne avant la mise en bouteille. Le millésime 2011 a produit des fruits mûrs et concentrés avec un degré naturel généreux, contribuant à la richesse et à la complexité du vin. Il en résulte un Amarone riche et structuré, à la couleur profonde, avec une belle charpente tannique et le profil typique de fruits secs propre au style.
Le domaine
Santa Sofia produit du vin depuis 1811 à Pedemonte di San Pietro in Cariano, dans des caves construites sous et autour d'une villa palladienne élevée pour Marcantonio Serego en 1565. La famille Begnoni a acquis le domaine en 1967 et le dirige encore aujourd'hui, en cultivant 69 hectares répartis sur trois zones : Montegradella en Valpolicella Classica, Briago en Valpantena et Pozzolengo près du lac de Garde, pour une production d'environ un demi-million de bouteilles. L'approche est résolument classique : une Valpolicella mesurée, un Amarone patient et le cru Gioè au sommet de la gamme, des vins faits pour vieillir et pour accompagner la table.
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