Amarone della Valpolicella DOCG Classico « Vigneto Sant’Urbano » 2020
Vinous 95James Suckling 94Wine Enthusiast 92
Le vin
Le Vigneto Monte Sant'Urbano est une parcelle unique appartenant à Speri, dans la commune de Fumane, à 280 à 350 mètres d'altitude, bien exposée au soleil et plantée de vieilles vignes. L'assemblage se compose de 70 % de Corvina Veronese et Corvinone, 25 % de Rondinella et 5 % de Molinara, tous cultivés en agriculture biologique et récoltés à la main. Après une sélection manuelle, les meilleures grappes sont séchées pendant environ 100 jours selon la méthode traditionnelle de l'appassimento, perdant environ 40 % de leur poids initial avant la fermentation en cuves inox à température contrôlée. Le vin est ensuite élevé pendant 24 mois en tonneaux de chêne français de 500 litres, puis 18 mois en fûts de chêne de Slavonie de taille moyenne à grande, et encore 12 mois de maturation en bouteille avant la mise en vente. Le millésime 2020 se situe dans la fourchette basse en termes de degré alcoolique pour un Amarone, à 15 % vol., avec une structure qui privilégie la précision et la finesse sur la concentration pure. Il a reçu des notes élevées du Gambero Rosso, de Veronelli et de Wine Spectator.
Le domaine
La famille Speri cultive la Valpolicella Classica depuis la première moitié du XIXe siècle et en est aujourd'hui à sa septième génération, travaillant uniquement ses propres 60 hectares et uniquement les cépages indigènes de la vallée. Depuis son siège de Pedemonte, la famille gère un cycle fermé : chaque bouteille provient des fruits du domaine, et depuis 2015 l'ensemble de la production est certifiée biologique. Le domaine est membre du groupe Famiglie Storiche, et son Amarone issu de la colline de Monte Sant'Urbano à Fumane est depuis longtemps un point de référence pour le style classique et naturel de l'appellation.
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