Amarone della Valpolicella DOCG Classico « Vigneto Sant’Urbano » 2012
Wine Enthusiast 94
Le vin
Sant'Urbano est l'unique Amarone de Speri, produit année après année à partir d'une seule colline en terrasses, le Monte Sant'Urbano à Fumane, entre 280 et 350 mètres d'altitude. L'assemblage est composé de 70 % de Corvina et Corvinone, 25 % de Rondinella et 5 % de Molinara ; les raisins sèchent environ 100 jours, perdant près de 40 % de leur poids, avant la fermentation et un long repos de 24 mois en tonneaux français de 500 litres, suivi de 18 mois en fûts de chêne de Slavonie et d'un an en bouteille.
Le style a toujours favorisé l'équilibre plutôt que la puissance brute : griotte et prune évoluant vers les fruits séchés, cannelle et girofle, tabac, chocolat noir et une colonne vertébrale ferme et fraîche qui porte la finale.
Le 2012 se trouve dans une belle fenêtre de dégustation, son fruit approfondi mais encore intact ; une demi-heure d'air suffit. Servir à 16 à 18 °C avec un bœuf braisé à l'Amarone, de la pastissada de caval, ou du Monte Veronese affiné en fin de repas vénitien.
Le domaine
La famille Speri cultive la Valpolicella Classica depuis la première moitié du XIXe siècle et en est aujourd'hui à sa septième génération, travaillant uniquement ses propres 60 hectares et uniquement les cépages indigènes de la vallée. Depuis sa base à Pedemonte, la famille gère un cycle fermé : chaque bouteille provient des fruits du domaine, et depuis 2015 l'ensemble de la production est certifiée biologique. La maison est membre du groupe Famiglie Storiche, et son Amarone issu du Monte Sant'Urbano à Fumane est depuis longtemps une référence pour le style classique et sans artifice de l'appellation.
La famille Speri cultive la Valpolicella Classica depuis la première moitié du XIXe siècle et en est aujourd'hui à sa septième génération, travaillant uniquement ses propres 60 hectares et uniquement les cépages indigènes de la vallée. Depuis sa base à Pedemonte, la famille gère un cycle fermé : chaque bouteille provient des fruits du domaine, et depuis 2015 l'ensemble de la production est certifiée biologique. La maison est membre du groupe Famiglie Storiche, et son Amarone issu du Monte Sant'Urbano à Fumane est depuis longtemps une référence pour le style classique et sans artifice de l'appellation.
Outil rapide, rien n’est envoyé
Calculer la livraison
Voyez le prix de la livraison vers votre pays.
