Amarone della Valpolicella DOCG « Pietro Dal Cero » 2019
Falstaff 94
Le vin
Pietro Dal Cero est l'Amarone élaboré par la famille Dal Cero de Ca' dei Frati en mémoire de leur père Pietro, qui a contribué à l'obtention du statut DOC pour le Lugana en 1967. Les raisins sont vendangés à la main dans le vignoble Luxinum du domaine, à Pian di Castagnè, à l'est de Vérone, sur des sols d'argile, de graviers et de calcaire. L'assemblage 2019 est composé de 70 % de Corvina Veronese, 20 % de Corvinone Veronese, 5 % de Rondinella et 5 % de Croatina, tous séchés quatre mois selon la méthode traditionnelle de l'appassimento avant fermentation. Le vin est élevé 24 mois en barriques, puis 12 mois en cuve inox, suivi de 24 mois supplémentaires d'affinage en bouteille avant commercialisation, à 16 % d'alcool. Il en résulte un Amarone d'une fraîcheur notable malgré son intensité caractéristique, avec une acidité vive qui lui confère longueur et structure. Ca' dei Frati est avant tout connu comme le producteur de référence du Lugana, sur la rive sud du lac de Garde, et cet Amarone représente le retour de la famille à ses origines véronaises.
Le domaine
Ca' dei Frati est le domaine de la famille Dal Cero à Lugana di Sirmione, sur la rive sud du lac de Garde, où Felice Dal Cero s'est installé en 1939. La maison s'est fait un nom avec le Lugana et a contribué à la création du DOC local en 1969, bâtissant l'une des caves de référence de l'appellation. Aujourd'hui, les enfants de Pietro, Igino, Gian Franco et Anna Maria, poursuivent l'aventure du domaine, et son ambition dans les vins rouges se concentre en un seul Amarone portant le nom de leur père, élaboré à partir des vignobles familiaux dans les collines à l'est de Vérone où tout a commencé pour les Dal Cero.
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