Amarone della Valpolicella DOCG “Pietro Dal Cero” 2019
Falstaff 94
Il vino
Pietro Dal Cero è l'Amarone prodotto dalla famiglia Dal Cero di Ca' dei Frati in memoria del padre Pietro, che contribuì all'ottenimento della DOC Lugana nel 1967. Le uve sono raccolte a mano dal vigneto aziendale Luxinum a Pian di Castagnè, a est di Verona, su suoli di argilla, ghiaia e calcare. Il blend della vendemmia 2019 è composto da 70% Corvina Veronese, 20% Corvinone Veronese, 5% Rondinella e 5% Croatina, tutte sottoposte ad appassimento tradizionale per quattro mesi prima della fermentazione. Il vino affina 24 mesi in barrique, poi 12 mesi in acciaio inox, seguiti da ulteriori 24 mesi di affinamento in bottiglia prima della commercializzazione, con una gradazione di 16% vol. Il risultato è un Amarone che mostra una freschezza notevole accanto alla sua caratteristica intensità, con un'acidità vivace che gli garantisce lunghezza e struttura. Ca' dei Frati è conosciuta principalmente come produttore di riferimento in Lugana, sulla sponda meridionale del lago di Garda, e questo Amarone rappresenta il ritorno della famiglia alle proprie origini veronesi.
La cantina
Ca' dei Frati è l'azienda della famiglia Dal Cero a Lugana di Sirmione, sulla sponda meridionale del lago di Garda, dove Felice Dal Cero si stabilì nel 1939. La casa si è fatta un nome con il Lugana e ha contribuito a costruire la DOC locale nel 1969, diventando una delle cantine di riferimento della denominazione. Oggi i figli di Pietro, Igino, Gian Franco e Anna Maria, portano avanti l'azienda, e la sua ambizione nel vino rosso si concentra in un unico Amarone che porta il nome del padre, prodotto dai vigneti di famiglia sulle colline a est di Verona dove ha avuto inizio la storia dei Dal Cero.
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