La cantina Giovanni Dindo
Giovanni Dindo fondò la sua azienda di famiglia negli anni Sessanta sulle colline di Fumane, e tre generazioni dopo è ancora una piccola realtà a conduzione diretta di circa cinque ettari sul Monte Sant'Urbano, nel cuore della Valpolicella Classica. Ogni fase, dai filari al fruttaio fino alla cantina, è seguita dalla famiglia stessa. La gamma rimane volutamente ridotta, Valpolicella Ripasso e Amarone su tutto, prodotti secondo la tradizione di Fumane con macerazioni lunghe e fresche e un paziente affinamento in un insieme di tonneaux francesi e grandi botti di rovere.
Prezzi per asporto e spedizione. Il wine bar serve dalla propria carta.
La cantina
Conoscere Giovanni Dindo
Storia
Giovanni Dindo è una piccola azienda agricola di famiglia a Fumane, nella zona della Valpolicella Classica, a pochi chilometri da Verona. L'annuncio che la descrive colloca l'inizio negli anni Sessanta e dice che la tenuta è passata per tre generazioni della stessa famiglia. La vecchia cantina conserva ancora le pareti originali in pietra.
Il territorio e i vigneti
Le viti stanno sul Monte Sant'Urbano, con vista sul paese di Fumane e sulla valle sottostante. La tenuta coltiva circa cinque ettari. I suoli sono argillosi e calcarei, cosa che il produttore collega a vini strutturati e capaci di invecchiare.
I vini
La gamma segue la classica scala della Valpolicella: Valpolicella Classico, Valpolicella Classico Superiore, Valpolicella Ripasso Classico Superiore e Amarone della Valpolicella Classico. I visitatori descrivono rossi di forte carattere, pronti da bere e fatti per stare a tavola accanto al cibo.
Oggi
La famiglia accoglie i visitatori per le degustazioni in cantina, e delle visite si occupa Sara, la moglie di Giovanni Dindo.
- Fondazione
- Anni Sessanta
- Zona
- Fumane, Valpolicella Classica
- Vigneti (ettari)
- Circa 5
- Proprietu00e0
- Famiglia Dindo