Vins de la région Ombrie
L'Ombrie, la région verdoyante enclavée aux côtés de la Toscane, s'impose bien au-delà de sa taille avec deux vins très différents. La DOCG Sagrantino di Montefalco est l'un des rouges les plus tanniques et les plus aptes au vieillissement d'Italie, élaboré à partir du cépage local Sagrantino en versions sèche et douce en passito. La DOC Orvieto, à l'ouest, est un blanc historique à base de Grechetto et de Trebbiano, autrefois célèbre sous sa forme sucrée. La DOCG Torgiano Rosso Riserva, fondée sur le Sangiovese, complète les rouges sérieux de la région. Le Sagrantino affiche l'un des niveaux de tannins les plus élevés de tous les cépages, et les meilleurs vins ont besoin de temps pour s'assouplir. Le Grechetto est la moitié la plus expressive de l'assemblage d'Orvieto et se retrouve de plus en plus souvent en monocépage. La famille Lungarotti a mis Torgiano sur la carte et contribué à hausser les ambitions de la région. Le relief vallonné, les journées chaudes et les nuits fraîches donnent aux vins ombriens à la fois puissance et fraîcheur.
Prix à emporter et pour l'expédition. Le bar à vins sert sa propre carte.
