Cassetta in Legno „Pruviniano“
Der Wein
Die Collezione Pruviniano trägt den Namen der alten Bezeichnung des Marano-Tals in der Valpolicella Classica, das bis 1177 als Pruviniano bekannt war. Der Wein ist ein Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore von Domini Veneti, dem Etikett der Cantina Valpolicella Negrar. Die Cuvée besteht aus 60% Corvina, 15% Corvinone, 15% Rondinella und 10% weiteren zugelassenen Sorten. Die Ripasso-Methode, bei der der Wein auf den Tresterschalen der für den Amarone getrockneten Trauben nachgärt, verleiht dem Wein mehr Körper, Tiefe und Komplexität als einem einfachen Valpolicella. Die Cassetta in Legno ist eine Holzgeschenkbox, die diesen Wein zusammen mit anderen Flaschen der Pruviniano Collection enthalten kann, etwa dem Valpolicella Classico Superiore und dem Amarone della Valpolicella Classico DOCG. Für dieses Format wird kein Jahrgang angegeben.
Das Weingut
Domini Veneti ist ein Genossenschaftsweingut in Negrar in der Valpolicella Classica im Veneto im Nordosten Italiens. Es wurde 1947 gegründet und bezieht Trauben von Mitgliedswinzern aus den Gebieten Valpolicella, Amarone und Soave. Das Weingut ist vor allem für seinen Amarone della Valpolicella und Recioto della Valpolicella bekannt, die nach der traditionellen Appassimento-Methode des Trocknens der geernteten Trauben hergestellt werden.
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