« Bugia » Toscana Bianco IGT
Le vin
Bugia est élaboré à 100 % en Ansonica, issue d'environ 8 hectares de vignes en terrasses sur l'île de Giglio, au large de la côte toscane. Les vignes ont plus de 80 ans et sont plantées dans des sols de granite sableux à des altitudes pouvant atteindre environ 600 mètres. Le nom Bugia, qui signifie « mensonge » en italien, vient du surnom du vieux vigneron qui s'occupe des vignes. Les raisins sont triés et cueillis à la main, puis pressés délicatement à basse température ; le moût est décanté quelques heures avant la fermentation. La fermentation et l'élevage se font principalement en cuves inox, avec moins de 20 % élevé en barriques de 225 litres, pour une durée totale d'environ 10 mois. Il en résulte un blanc méditerranéen chaud et intense, au caractère salin marqué et au profil aromatique typique de l'Ansonica de vieilles vignes cultivée en milieu marin.
