Amarone della Valpolicella DOCG Classico Riserva “Fieramonte” 2018
Il vino
Fieramonte è prodotto esclusivamente da uve Corvina Veronese provenienti dal vigneto Fieramonte, nella zona Classico della Valpolicella, a Fumane. Le uve vengono appassite per circa 90-120 giorni prima della fermentazione, concentrando zuccheri, aromi e struttura. La fermentazione avviene in grandi tini di rovere, seguita da un affinamento prolungato in una combinazione di botti grandi di rovere di Slavonia e barrique per un minimo di quattro anni, che conferisce al vino la qualifica di Riserva. L'annata 2018 in Valpolicella ha prodotto vini di notevole profondità ed equilibrio, con buona acidità a sostenere la caratteristica ricchezza dello stile. Il vino è denso e di grande corpo, con strati di frutta secca, spezie e note terrose che si sviluppano ulteriormente con il proseguire dell'affinamento in bottiglia.
La cantina
La famiglia Allegrini coltiva le vigne a Fumane, nel cuore della Valpolicella Classica, dal 1854, e la tenuta moderna prese forma nei primi anni Sessanta sotto la guida di Giovanni Allegrini, che acquistò e ripiantò i vigneti La Grola, La Poja e Palazzo della Torre. Il figlio Franco, tra i più autorevoli enologi italiani fino alla sua scomparsa nel 2022, ha fissato il livello tecnico della cantina, e oggi la settima generazione gestisce l'azienda: Francesco, Giovanni, Matteo e Silvia. I vigneti si estendono per 150 ettari tra la Valpolicella Classica e il Lugana, da 180 a oltre 500 metri di altitudine, coltivati secondo disciplinari di sostenibilità certificata.
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