Amarone della Valpolicella DOC Classico “Costasera” 2003
Il vino
Il Masi Costasera Amarone della Valpolicella Classico è prodotto da uve Corvina, Rondinella e Molinara coltivate nella zona Classico della Valpolicella, nel Veneto. Il vino è ottenuto con il metodo dell'appassimento, durante il quale le uve vendemmiate vengono fatte appassire su graticci di bambù per alcuni mesi, concentrando zuccheri, aromi e tannini prima della pigiatura e della fermentazione. La vendemmia 2003 è stata segnata da un'estate eccezionalmente calda e siccitosa in tutta Europa, con il risultato di un frutto più maturo, un alcol naturale più elevato e una struttura più opulenta rispetto alle annate tipiche. Dopo la fermentazione, il vino subisce un lungo affinamento in grandi botti di rovere, che aggiunge complessità preservando il carattere dell'uva passa. Al momento della commercializzazione, il Costasera portava la denominazione DOC; la denominazione è stata poi elevata a DOCG nel 2010. Il 2003 è un rosso secco, corposo, con tannini sodi e buon potenziale di invecchiamento, anche se si avvicina ora alla fase finale della sua finestra di consumo.
La cantina
Masi prende il nome dal Vaio dei Masi, la piccola valle nella Valpolicella Classica acquistata dalla famiglia Boscaini alla fine del Settecento, ed è ancora a conduzione familiare dopo sette generazioni. La casa si è costruita la propria reputazione sull'appassimento, l'essiccazione invernale delle uve per l'Amarone e il Recioto, che il suo gruppo tecnico studia e affina da decenni, e sul recupero di antiche varietà veronesi come l'Oseleta. Accanto al Costasera, diffuso sui mercati internazionali, imbottiglia due Amarone da cru storici, Campolongo di Torbe e Mazzano, e cura i vigneti della tenuta Serego Alighieri, dimora dei discendenti del poeta Dante.
