Amarone della Valpolicella DOCG Classico « Vigneto Sant’Urbano » 2014
James Suckling 90Vini di Veronelli 2 Stelle
Le vin
Le Vigneto Monte Sant'Urbano est un vignoble en monopole appartenant à Speri dans la commune de Fumane, situé entre 280 et 350 mètres d'altitude avec une forte exposition au soleil et de vieilles vignes. L'assemblage est composé à 70 % de Corvina Veronese et Corvinone, 25 % de Rondinella et 5 % de Molinara, tous cultivés en agriculture biologique et vendangés à la main. Après une sélection manuelle, les meilleures grappes sont séchées pendant environ 100 jours selon la méthode traditionnelle de l'appassimento, perdant environ 40 % de leur poids initial avant la fermentation en cuves inox à température contrôlée. Le vin est ensuite élevé 24 mois en tonneaux français de 500 litres, puis 18 mois en fûts de chêne de Slavonie de taille moyenne à grande, et encore 12 mois de maturation en bouteille avant la mise en vente. Le millésime 2014 se situe dans la partie basse de l'échelle d'alcool pour un Amarone, à 15 % vol., avec une structure qui privilégie la précision et la finesse à la concentration pure. Il a reçu de hautes notes de Gambero Rosso, Veronelli et Wine Spectator.
Le domaine
La famille Speri cultive la Valpolicella Classica depuis la première moitié du XIXe siècle et en est aujourd'hui à sa septième génération, travaillant uniquement ses propres 60 hectares et exclusivement les cépages indigènes de la vallée. Depuis sa base à Pedemonte, la famille gère un cycle fermé : chaque bouteille provient des fruits du domaine, et depuis 2015 toute la production est certifiée biologique. Le domaine est membre du groupe Famiglie Storiche, et son Amarone issu de la colline de Monte Sant'Urbano à Fumane est depuis longtemps une référence pour le style classique et non forcé de l'appellation.
