Sassicaia Bolgheri DOC 2001 – MAGNUM

Le Sassicaia 2001 est produit par la Tenuta San Guido sur la côte de Bolgheri en Toscane, à partir d'un assemblage de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc cultivés sur des sols à forte présence calcaire, avec des zones de marne, de galets et d'argile, à des altitudes comprises entre 80 et 400 mètres. La saison de croissance 2001 a été particulièrement favorable, avec très peu de pluie estivale et des températures constamment supérieures à la moyenne saisonnière, permettant une maturité précoce et complète des raisins. Les vendanges ont débuté dans les premiers jours de septembre, la précocité de la maturité favorisant une polymérisation complète des polyphénols, des tanins arrondis et une bonne concentration en sucres. La fermentation a eu lieu en cuves inox à une température contrôlée d'environ 30 à 31 °C, conformément à la pratique habituelle du domaine. L'élevage s'est poursuivi en barriques de chêne français pendant environ 24 mois avant la mise en bouteille, dans la ligne habituelle de la Tenuta San Guido pour le Sassicaia. Après plus de deux décennies depuis le millésime, le vin a développé une complexité tertiaire tout en conservant son ossature et son caractère fruité.