Amarone della Valpolicella DOCG Classico « Gioé » 2016
Falstaff 94
Le vin
L'Amarone della Valpolicella DOCG Classico Gioé est produit par Santa Sofia à partir de vignes situées dans la zone Classico de la Valpolicella, dans l'ouest de la Vénétie. Le vin est élaboré selon la méthode traditionnelle de l'appassimento, dans laquelle les raisins vendangés à la main sont séchés pendant plusieurs mois sur des claies en bambou avant le pressurage, concentrant sucres, arômes et tanins. La Corvina Veronese constitue le cœur de l'assemblage, complétée par la Rondinella. Après la fermentation, le vin est élevé longuement en grands fûts de chêne, développant de la complexité et de la structure au fil du temps. Le millésime 2016 en Valpolicella a offert une belle concentration et un bon équilibre, soutenant le long potentiel de garde typique de ce vin.
Le domaine
Santa Sofia produit du vin depuis 1811 à Pedemonte di San Pietro in Cariano, dans des caves creusées sous et autour d'une villa palladienne construite pour Marcantonio Serego en 1565. La famille Begnoni a racheté la propriété en 1967 et la dirige toujours, cultivant 69 hectares répartis sur trois zones : Montegradella dans la Valpolicella Classica, Briago dans la Valpantena et Pozzolengo près du lac de Garde, pour une production d'environ un demi-million de bouteilles. L'approche est résolument classique : un Valpolicella mesuré, un Amarone patient et le cru Gioè au sommet de la gamme, des vins faits pour vieillir et pour accompagner la table.
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