« Lupicaia » Toscana IGT 2008

Lupicaia est produit à partir de Cabernet Sauvignon et de Merlot cultivés sur des sols calcaires et argileux avec un sous-sol rocheux au Castello del Terriccio, près de Castellina Marittima, en Toscane côtière. Les vignes sont orientées sud à sud-est et bénéficient des brises marines en provenance de la côte tyrrhénienne, qui favorisent une maturité régulière et le développement des polyphénols. Chaque cépage est vinifié séparément avant un élevage en barriques de chêne d'Allier de 225 litres et en tonneaux de 500 litres pendant environ 22 mois, suivi d'un vieillissement en bouteille avant la commercialisation. Le millésime 2008 a produit un vin d'une belle structure et d'une belle concentration, avec des tanins finement intégrés qui soutiennent une longue garde. Lupicaia est produit depuis le millésime 1993 et est le rouge principal du domaine.