Valpolicella DOC Classico Superiore « Toar » 2022
Le vin
Toar est un Valpolicella Classico Superiore DOC produit par Masi à partir de trois cépages autochtones véronais : Corvina, Rondinella et Oseleta. L'Oseleta est un cépage autochtone à faible rendement que Masi a planté en 1985 et réintroduit dans la vinification commerciale en 1990, après que la variété avait longtemps été considérée comme éteinte. Le nom Toar fait référence aux sols de tuf volcanique des vignobles de la zone Valpolicella Classico, qui confèrent au vin sa profondeur et sa structure. Le vin est plus corsé qu'un Valpolicella standard, avec une robe rubis profond aux reflets violets et un profil de bouche plus concentré. Par rapport aux versions plus légères de la Valpolicella, le Toar présente des tanins plus fermes et plus de corps, apportés en grande partie par l'Oseleta en complément de la souplesse caractéristique de la Corvina. Le vin est produit sans appassimento, ce qui le distingue des styles Amarone et Ripasso, et représente une expression plus structurée de l'appellation Valpolicella.
Le domaine
Masi tire son nom du Vaio dei Masi, la petite vallée de la Valpolicella Classica achetée par la famille Boscaini à la fin du XVIIIe siècle, et le domaine est toujours géré par la même famille après sept générations. La maison a bâti sa réputation sur l'appassimento, le séchage hivernal des raisins pour l'Amarone et le Recioto, que son équipe technique a étudié et perfectionné au fil des décennies, ainsi que sur la récupération d'anciens cépages véronais comme l'Oseleta. Aux côtés du Costasera largement exporté, la maison produit deux Amarones de crus historiques, Campolongo di Torbe et Mazzano, et gère les vignes du domaine Serego Alighieri, propriété des descendants du poète Dante.
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