Valpolicella DOC Classico Superiore “Toar” 2022
Il vino
Toar è un Valpolicella Classico Superiore DOC prodotto da Masi da tre vitigni autoctoni veronesi: Corvina, Rondinella e Oseleta. L'Oseleta è un'uva autoctona a bassa resa che Masi ha piantato nel 1985 e reintrodotto nella vinificazione commerciale nel 1990, dopo che la varietà era stata a lungo considerata estinta. Il nome Toar rimanda ai suoli di tufo vulcanico dei vigneti nella zona del Valpolicella Classico, che conferiscono al vino profondità e struttura. Il vino ha un carattere più pieno rispetto a un Valpolicella standard, con un colore rosso rubino intenso dai riflessi violacei e un profilo gustativo più concentrato. Rispetto alle versioni più leggere della Valpolicella, il Toar mostra tannini più saldi e maggiore corpo, dovuti in gran parte al contributo dell'Oseleta accanto alla morbidezza cordiale della Corvina. Il vino è prodotto senza appassimento, il che lo distingue dagli stili Amarone e Ripasso, ed è pensato per rappresentare un'espressione più strutturata della denominazione Valpolicella.
La cantina
Masi prende il nome dal Vaio dei Masi, la piccola valle nella Valpolicella Classica acquistata dalla famiglia Boscaini alla fine del Settecento, ed è ancora a conduzione familiare dopo sette generazioni. La casa ha costruito la propria reputazione sull'appassimento, l'essiccazione invernale delle uve per l'Amarone e il Recioto, che il suo gruppo tecnico ha studiato e perfezionato per decenni, e sul recupero di antichi vitigni veronesi come l'Oseleta. Accanto al Costasera, ampiamente esportato, imbottiglia due Amarone cru storici, Campolongo di Torbe e Mazzano, e cura i vigneti della tenuta Serego Alighieri, dimora dei discendenti del poeta Dante.
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