« Le Difese » Toscana IGT 2023
Wine Enthusiast 93Decanter 92James Suckling 90
Le vin
Le Difese est produit par Tenuta San Guido, le domaine de Bolgheri connu avant tout pour le Sassicaia, et sa commercialisation a débuté en 2002. L'assemblage 2023 est composé d'environ 65% de Sangiovese, dont les raisins proviennent de vignes à Montosoli et Rufina dans le Chianti Classico, complété par du Cabernet Sauvignon cultivé sur le domaine à Bolgheri. La fermentation se déroule en cuves inox à température contrôlée, suivie d'une macération d'environ 12 jours, puis le vin est élevé 12 mois en barriques de chêne français et américain avant trois mois supplémentaires d'affinage en bouteille. Le millésime 2023 a bénéficié d'un automne chaud et sec qui a favorisé une maturité phénolique complète des deux cépages. Le Sangiovese apporte des notes florales, une acidité vive et une structure plus définie que dans les éditions à dominante Cabernet, tandis que le Cabernet Sauvignon ajoute de la profondeur et du corps. Le vin est agréable dès sa sortie et devrait bien se boire sur les huit à dix prochaines années.
Le domaine
Tenuta San Guido est un domaine historique situé à Bolgheri, sur la côte toscane, fondé par la famille Incisa della Rocchetta au milieu du XXe siècle. Il est connu avant tout comme le producteur du Sassicaia, un vin à base de Cabernet Sauvignon qui est devenu une référence dans la catégorie dite des Super Toscans. Le Sassicaia possède sa propre classification en DOC, la Bolgheri Sassicaia DOC, établie en 1994.
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