“Le Difese” Toscana IGT 2023
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Il vino
Le Difese è prodotto da Tenuta San Guido, la tenuta di Bolgheri nota soprattutto per il Sassicaia, e la prima annata commerciale risale al 2002. Il blend 2023 è composto per circa il 65% da Sangiovese, con uve provenienti dai vigneti di Montosoli e Rufina nel Chianti Classico, affiancate da Cabernet Sauvignon coltivato in tenuta a Bolgheri. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, seguita da una macerazione di circa 12 giorni; il vino affina poi per 12 mesi in barriques di rovere francese e americano, a cui si aggiungono ulteriori tre mesi di affinamento in bottiglia. L'annata 2023 ha beneficiato di un autunno caldo e secco che ha favorito una piena maturità fenolica in entrambe le varietà. Il Sangiovese apporta note floreali, acidità vivace e una struttura più definita rispetto alle edizioni in cui prevaleva il Cabernet, mentre il Cabernet Sauvignon aggiunge profondità e corpo. Il vino è piacevole già all'uscita e si prevede che si esprimerà al meglio nei prossimi otto-dieci anni.
La cantina
Tenuta San Guido è una storica proprietà situata a Bolgheri, sulla costa toscana, fondata dalla famiglia Incisa della Rocchetta a metà del Novecento. È nota soprattutto come produttrice del Sassicaia, un vino a base di Cabernet Sauvignon che è diventato un punto di riferimento per la categoria dei cosiddetti Super Tuscan. Il Sassicaia detiene una propria classificazione DOC, la Bolgheri Sassicaia DOC, istituita nel 1994.
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