„Le Difese“ Toscana IGT 2023

Le Difese wird von Tenuta San Guido produziert, dem Weingut in Bolgheri, das vor allem für den Sassicaia bekannt ist, und wurde erstmals 2002 kommerziell abgefüllt. Die Cuvée 2023 besteht aus ungefähr 65% Sangiovese, wobei der Sangiovese-Anteil aus Weinbergen in Montosoli und Rufina innerhalb des Chianti Classico stammt, ergänzt durch Cabernet Sauvignon aus den Eigenlagen in Bolgheri. Die Vergärung findet in temperaturgesteuerten Edelstahlbehältern statt, gefolgt von einer Maischestandzeit von rund 12 Tagen, danach reift der Wein 12 Monate in französischen und amerikanischen Barriques und weitere drei Monate in der Flasche. Der Jahrgang 2023 profitierte von einem warmen, trockenen Herbst, der eine vollständige phenolische Reife in beiden Sorten begünstigte. Der Sangiovese bringt blumige Frische, lebendige Säure und eine ausgeprägteren Struktur als in früheren, Cabernet-betonten Editionen, während der Cabernet Sauvignon Tiefe und Körper beisteuert. Der Wein ist bereits bei der Markteinführung zugänglich und dürfte noch acht bis zehn Jahre gut trinken.