Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore 2023
Le vin
Ce vin est produit par la famille Tommasi dans la zone Valpolicella Classico, une aire située dans la partie occidentale de la Vénétie, centrée sur les collines autour de Negrar, Fumane et Marano. La méthode ripasso consiste à refermenterpasser le Valpolicella de base sur les peaux de raisins séchés issues de la production d'Amarone, ce qui apporte du corps, de la couleur et de la complexité. Le résultat est un vin qui se situe entre un Valpolicella standard et un Amarone en termes de structure et de concentration. L'élevage se fait en fûts de chêne, qui apportent des notes épicées douces et de la rondeur au caractère fruité. La mention Classico Superiore impose un degré d'alcool minimum et une période d'élevage avant la commercialisation, garantissant un développement supplémentaire avant que le vin n'arrive sur le marché.
Le domaine
Tommasi est une maison familiale depuis 1902, année où Giacomo Tommasi acheta sa première vigne dans le Valpolicella Classica au nord de Vérone. Quatre générations plus tard, la famille exploite des centaines d'hectares, dont plus d'une centaine dans les collines de la Classica autour de Pedemonte, mais la cave continue de valoriser des sites historiques comme Ca' Florian, Rafael sur le Monte Masua et la Conca d'Oro. Le style est classiquement véronais : long appassimento, fermentation sur levures indigènes, élevage patient en grandes cuves de chêne de Slavonie, et une gamme qui va du Valpolicella de soif à l'un des Amarone les plus connus de la région.
Outil rapide, rien n’est envoyé
Calculer la livraison
Voyez le prix de la livraison vers votre pays.
