Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore 2023
Der Wein
Dieser Wein wird von der Familie Tommasi in der Valpolicella Classico-Zone erzeugt, einem Gebiet im westlichen Veneto rund um die Hügel von Negrar, Fumane und Marano. Beim Ripasso-Verfahren wird der Basis-Valpolicella auf den getrockneten Traubentrester aus der Amarone-Produktion nochmals vergoren, was dem Wein mehr Körper, Farbe und Komplexität verleiht. Das Ergebnis ist ein Wein, der in Struktur und Konzentration zwischen einem einfachen Valpolicella und einem Amarone liegt. Der Ausbau erfolgt in Eichenholzfässern, die dem fruchtigen Charakter eine feine Würze und Weichheit mitgeben. Die Bezeichnung Classico Superiore verlangt einen Mindestalkolgehalt sowie eine Reifezeit vor der Abfüllung, die eine zusätzliche Entwicklung sicherstellt, bevor der Wein in den Handel kommt.
Das Weingut
Tommasi ist seit 1902 ein Familienweingut, als Giacomo Tommasi seinen ersten Weinberg in der Valpolicella Classica nördlich von Verona erwarb. Vier Generationen später bewirtschaftet die Familie Hunderte von Hektar, darunter über hundert in den Classica-Hügeln rund um Pedemonte, doch der Keller dreht sich noch immer um historische Lagen wie Ca' Florian, Rafael am Monte Masua und die Conca d'Oro. Der Stil ist klassisch veronisch: langer Appassimento, Vergärung mit heimischen Hefen, geduldiger Ausbau in großen Fässern aus slawonischer Eiche und ein Sortiment, das vom leicht trinkbaren Valpolicella bis zu einem der bekanntesten Amarone der Region reicht.
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