Amarone della Valpolicella DOCG Riserva « Monte la Parte » 2015
Falstaff 95
Le vin
Cette Riserva est produite exclusivement dans les meilleurs millésimes à partir du cru Monte La Parte, une vigne unique sur des sols calcaires et tufacés près de la limite de la zone historique de la Valpolicella Classica. L'assemblage est composé de Corvina, Corvinone, Rondinella, Oseleta et Molinara, tous vendangés à la main fin septembre et début octobre. Après la récolte, les grappes sont disposées sur des plateaux dans le fruttaio pendant environ cinq mois de séchage naturel, ce qui entraîne une perte de poids de plus de 35 % et une concentration significative des sucres, des arômes et de la structure. La vinification comprend une longue macération à froid et une fermentation lente à température contrôlée avec des remontages et des délestages réguliers pour une extraction équilibrée. Le vin vieillit ensuite pendant au moins huit ans dans des fûts de chêne français de taille moyenne à grande, suivi d'un minimum de deux ans d'élevage en bouteille avant la mise en vente. Seules environ 1 060 bouteilles sont produites par millésime, ce qui reflète la superficie limitée du cru et le caractère sélectif du programme Riserva.
Le domaine
Daniela Piccoli est un producteur de vins rouges basé dans la région de la Vénétie, dans le nord-est de l'Italie, travaillant au sein des appellations Valpolicella, Valpolicella Ripasso et Amarone della Valpolicella. Le domaine produit des vins sous des étiquettes portant des noms propres, dont « Zefiro », « Caparbio » et « La Parte », cette dernière déclinée en Amarone standard et en Riserva. Le producteur suit l'approche traditionnelle de la Valpolicella, notamment la technique du ripasso et l'utilisation de raisins séchés pour l'Amarone.
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