« Zeus » Rosso Veneto IGT 2019
Le vin
Zeus est un vin rouge produit par DianaDes sous l'IGT Veneto. La catégorie IGT Veneto offre une grande souplesse quant aux cépages et aux assemblages, en dehors des règles plus strictes des appellations DOC et DOCG de la zone. Le millésime 2019 en Vénétie a bénéficié d'une saison chaude qui a favorisé une bonne maturité phénolique des raisins. Le vin est vraisemblablement élevé en bois avant la mise en bouteilles, pratique courante pour les rouges structurés de cette catégorie. Il est adapté à une consommation sur le moyen terme à partir de sa commercialisation.
Le domaine
DianaDes est une jeune maison de la Valpolicella, créée en 2016 par Diana, sommelière professionnelle et restauratrice, avec l'œnologue véronais Daniele Cagliari. Le projet repose sur des partenariats de longue date avec des vignerons des collines calcaires autour de Vérone, sans vignoble en propre, avec pour objectif la précision sans lourdeur et la structure sans excès, les cépages traditionnels de la Vénétie lus dans une clé moderne. La gamme courte va d'un Valpolicella Ripasso jusqu'à l'Amarone, en passant par Zeus, un Corvinone passerillé issu d'une vigne unique à Mezzane di Sotto.
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