Amarone della Valpolicella DOCG Classico Riserva « Ca’ Florian » 2016
James Suckling 94Decanter 94Gambero Rosso 3 Bicchieri
Le vin
Le Ca' Florian est un Amarone de vigne unique produit à partir d'une parcelle sélectionnée au sein du domaine de la famille Tommasi, dans la zone Classico de la Valpolicella. Les raisins sont vendangés à la main puis séchés sur des claies en bambou dans le grenier familial pendant environ 90 à 120 jours, un processus qui concentre les sucres, les phénols et les composés aromatiques. La fermentation et la macération sur peaux sont prolongées, et le vin vieillit ensuite en grands fûts de chêne de Slavonie pendant un minimum de quatre ans avant la mise en bouteille. Le millésime 2016 a bénéficié de conditions de culture favorables dans la zone Classico de la Valpolicella, donnant des raisins d'excellente concentration. Le résultat est un vin de belle structure, de corps et d'un bon potentiel de garde, dont la complexité tient à la fois à l'appassimento et au long élevage en chêne.
Le domaine
Tommasi est une maison familiale depuis 1902, année où Giacomo Tommasi acheta son premier vignoble dans la Valpolicella Classica au nord de Vérone. Quatre générations plus tard, la famille exploite des centaines d'hectares, dont plus d'une centaine dans les collines Classica autour de Pedemonte, mais la cave reste tournée vers des sites historiques comme Ca' Florian, Rafael sur le Monte Masua et la Conca d'Oro. Le style est classiquement véronais : long appassimento, fermentation sur levures indigènes, élevage patient en grands fûts de chêne de Slavonie, et une gamme qui va d'un Valpolicella de plaisir immédiat à l'un des Amarone les plus connus de la région.
Outil rapide, rien n’est envoyé
Calculer la livraison
Voyez le prix de la livraison vers votre pays.
