Amarone della Valpolicella DOC Classico Riserva “Ambrosan” 2004
Il vino
Ambrosan è l'Amarone da singolo vigneto di Nicolis, che prende il nome dalla parcella che la famiglia coltiva a San Pietro in Cariano ed è riservato alla selezione più importante. La base è Corvina sostenuta da Rondinella e Croatina, con circa quattro mesi di appassimento prima della pressatura e un lungo affinamento in rovere slavone, il contenitore tradizionale per il rosso più strutturato dell'azienda. Il 2004 è oggi un Amarone pienamente maturo, a vent'anni esatti dalla vendemmia. Il frutto si è spostato verso fico secco, prugna e amarena balsamica, con note di tabacco, cuoio, cacao e foglia autunnale, e tannini levigati dal tempo. Aprirlo con delicatezza, decantarlo brevemente per separare l'eventuale deposito, e servirlo a 17-18°C accanto a piatti di lunga cottura: brasato, selvaggina, un risotto all'Amarone, o semplicemente formaggi stagionati e conversazione tranquilla. Le bottiglie a questo punto richiedono attenzione piuttosto che sapori forti, e la ripagano con generosità.
La cantina
Nicolis è un'azienda familiare a San Pietro in Cariano, nel cuore della Valpolicella Classica, fondata nel 1951 da Angelo Nicolis e sua moglie Natalia. Oggi la terza generazione, Angelo e Sofia, lavora a fianco del padre Giuseppe su 49 ettari di vigneti di proprietà coltivati con attenzione alla salute del suolo e con metodi a basso impatto. Lo stile della cantina punta all'equilibrio tra freschezza e struttura, dalla Valpolicella Classico quotidiana, passando per il Ripasso Seccal e il rosso Testal, fino all'Amarone e alla Riserva da singolo vigneto Ambrosan.
Strumento rapido, non invia nulla
Calcola la spedizione
Scopri quanto costa la spedizione nel tuo paese.
