Amarone della Valpolicella DOC Classico Riserva “Ambrosan” 2009
Wine Enthusiast 90
Il vino
Ambrosan 2009 proviene dall'omonima vigna singola di Nicolis a San Pietro in Cariano, la parcella alla base del loro Amarone più importante. La Corvina guida con Rondinella e Croatina; i grappoli si asciugano per circa quattro mesi prima di una lenta fermentazione, e il vino affina a lungo in rovere slavone secondo il metodo tradizionale.
Passati i quindici anni, ha raggiunto uno stadio di maturità in cui le ciliegie secche e le prugne si tingono di cuoio, tabacco, erbe essiccate e note balsamiche, con tannini morbidi e completamente integrati. È un Amarone adatto tanto alla fine della serata quanto alla tavola. Servire tra i 17 e i 18°C dopo un'attenta decantazione per eliminare il sedimento, in abbinamento a selvaggina brasata, brasato al vino, Monte Veronese stagionato o un cucchiaio di risotto all'Amarone. Ha poco da dimostrare e molto ancora da offrire nei prossimi anni, versato con calma tra amici.
La cantina
Nicolis è un'azienda familiare a San Pietro in Cariano, nel cuore della Valpolicella Classica, fondata nel 1951 da Angelo Nicolis e sua moglie Natalia. Oggi la terza generazione, Angelo e Sofia, lavora fianco a fianco con il padre Giuseppe su 49 ettari di vigneti di proprietà coltivati con attenzione alla salute del suolo e a metodi a basso impatto. Lo stile della casa punta all'equilibrio tra freschezza e struttura, dalla Valpolicella Classico di tutti i giorni al Seccal ripasso e al Testal rosso, fino all'Amarone e alla Riserva da vigna singola Ambrosan.
Nicolis è un'azienda familiare a San Pietro in Cariano, nel cuore della Valpolicella Classica, fondata nel 1951 da Angelo Nicolis e sua moglie Natalia. Oggi la terza generazione, Angelo e Sofia, lavora fianco a fianco con il padre Giuseppe su 49 ettari di vigneti di proprietà coltivati con attenzione alla salute del suolo e a metodi a basso impatto. Lo stile della casa punta all'equilibrio tra freschezza e struttura, dalla Valpolicella Classico di tutti i giorni al Seccal ripasso e al Testal rosso, fino all'Amarone e alla Riserva da vigna singola Ambrosan.
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