Le domaine Querciabella
Querciabella est un domaine familial fondé en 1974 par Sebastiano Castiglioni, situé dans la zone de Greve in Chianti en Toscane, en Italie. Le domaine est certifié biodynamique et est connu pour produire du Chianti Classico ainsi que des vins super-toscans, dont son grand vin Camartina, un assemblage de Cabernet Sauvignon et de Sangiovese. Querciabella pratique une vinification entièrement végane depuis 2000, en s'abstenant d'utiliser tout produit d'origine animale dans la production de vin.
Prix à emporter et pour l'expédition. Le bar à vins sert sa propre carte.
Le domaine
À propos de Querciabella
Histoire
Querciabella signifie beau chêne. En 1974, Giuseppe Castiglioni, dit Pepito, entrepreneur industriel et amateur de vin de toujours, a acheté un petit domaine à Ruffoli, au-dessus de Greve in Chianti. Il voulait faire des vins d'élégance et de richesse, en s'appuyant sur le Sangiovese et sur les grandes régions viticoles du monde, et le domaine s'est vite fait connaître comme l'un des producteurs les plus innovants d'Italie.
Après la mort de Giuseppe en 2003, son fils Sebastiano Cossia Castiglioni a pris la tête de la cave. Il a converti le domaine à la viticulture biologique, faisant de Querciabella l'un des premiers adeptes en Italie, puis y a ajouté des pratiques biodynamiques. En 2010, il a franchi le pas de rendre toute l'exploitation d'origine végétale, et la cave détient des certifications bio et vegan. Le 50e millésime a été fêté récemment, et Mita Castiglioni, fille aînée de Pepito, porte désormais le rôle de la famille.
Le terroir et les vignes
Querciabella cultive plus de 50 hectares de vignes en Chianti Classico et 42 hectares en Maremme. Le site principal reste Ruffoli, et des vignes ont été ajoutées au fil des ans à Radda et, plus récemment, à Lamole. En 1998, la famille a fondé un second domaine à Alberese, près de Grosseto, sur la côte toscane. Les vignes sont traitées comme un écosystème, avec une attention portée à la vie du sol et à la faune. La cave dit que le cœur de sa philosophie est l'équilibre : elle voit les plus grands vins comme le produit d'une relation étroite entre les vignes et leur environnement, un réseau de diversité biologique. Au-delà de ses certifications bio et vegan, elle applique des pratiques à faible impact pour préserver le sol et la terre. Elle accorde aussi du poids à la santé et à la résilience des vignes, afin que les vignobles abritent de nombreux micro-organismes et animaux sauvages.
Les vins
Le Chianti Classico, avec les Riserva et Gran Selezione, forme la base de la gamme. Batàr, Camartina, Palafreno, Turpino, Mongrana et Mongrana Bianco sont les vins nommés de la maison.
Aujourd'hui
L'entreprise est enregistrée à Milan sous le nom de Società Agricola Querciabella et propose une rubrique de visites sur son site. Elle indique viser à produire du vin dans le respect de l'environnement et à soutenir les communautés où elle est présente.
- Fondation
- 1974
- Vignobles (hectares)
- Plus de 50 en Chianti Classico, 42 en Maremme
- Cu00e9pages principaux
- Sangiovese
- Propriu00e9taires
- Famille Castiglioni