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La cantina
Conoscere Pietradolce
Storia
Pietradolce è un progetto di famiglia sul versante nord dell'Etna, a Solicchiata, una frazione del comune di Castiglione di Sicilia. La famiglia Faro gestisce anche Piante Faro, uno dei più grandi vivai della Sicilia, con sede a Giarre. Michele Faro iniziò ad acquistare vecchi vigneti intorno al 2005, e la prima annata seguì nel 2007. Ha raccontato che il nome, che significa pietra dolce, viene dal modo in cui suo nonno parlava della pietra lavica morbida e porosa della montagna.
Il territorio e i vigneti
Circa 30 ettari si trovano sui versanti nord, nelle contrade Rampante, Zottorinoto, Santo Spirito e Feudo di Mezzo, tra i 650 e i 950 metri sul livello del mare. Altri 2 ettari sono sul lato est, in contrada Caselle, vicino a Milo, a circa 850 metri.
Molte viti sono vecchie, franche di piede e allevate ad alberello su terrazze laviche. Le piante di Nerello Mascalese hanno circa un secolo, e il Carricante per il bianco viene da viti di oltre cento anni. Wine Spectator riferisce che i vigneti sono coltivati con metodo biologico.
I vini
La cantina lavora con i due vitigni autoctoni dell'Etna: Nerello Mascalese per i rossi e Carricante per i bianchi. Archineri, il primo rosso di singola vigna, risale all'annata 2007. Barbagalli viene dal vigneto di Nerello più vecchio e con le rese più basse. Contrada Rampante e Contrada Guardiola sono altri rossi di singolo sito, e c'è un Archineri bianco da Carricante, oltre a un Carricante con macerazione sulle bucce.
La cantina è costruita in pietra lavica nera e vetro e lavora per gravità. I rossi maturano in legno in una barricaia sotterranea, e la fermentazione avviene anche in piccole vasche di cemento grezzo a forma di tulipano, da 40 ettolitri ciascuna. I vini sono fatti con il consulente toscano Carlo Ferrini.
Oggi
La produzione è piccola, circa 4.000 casse l'anno secondo Wine Spectator. La società dietro l'etichetta è Piante Faro, e la famiglia Faro resta molto coinvolta.
- Fondazione
- prima annata 2007
- Vigneti (ettari)
- circa 32 (30 sul versante nord, 2 sul versante est)
- Vitigni principali
- Nerello Mascalese, Carricante
- Proprietu00e0
- famiglia Faro (Piante Faro)
- Enologo
- Michele Faro con il consulente Carlo Ferrini