Le domaine Le Ragose
Le Ragose se trouve à environ 350 mètres au-dessus de Negrar, à l'un des points les plus élevés de la Valpolicella Classica, sur de raides terrasses exposées au sud-ouest que les œnologues Arnaldo et Marta Galli ont sauvés de l'abandon en 1969. La famille travaille toujours à la main les seize hectares environ, sans irrigation, sur des sols argileux riches en magnésium, en calcium et en fer au-dessus d'un tuf drainant. L'altitude et la patience définissent la maison : séchage soigneux des raisins, longs séjours en fûts de chêne de Slavonie, et des vins qui privilégient la fraîcheur et la ligne au poids pur, du Valpolicella et Le Sassine jusqu'à l'Amarone Riserva à longue garde.
Prix à emporter et pour l'expédition. Le bar à vins sert sa propre carte.
Le domaine
À propos de Le Ragose
Histoire
Le Ragose est un domaine familial d'Arbizzano, en Valpolicella Classica. En 1969, l'œnologue Arnaldo Galli a acheté des terres abandonnées depuis des années, avec la promesse de placer la qualité avant la quantité, de respecter la tradition et d'utiliser la technologie moderne avec soin dans la vigne et en cave.
Sa femme Marta Galli est devenue une figure de premier plan de la cave et du vin italien, et on se souvient d'elle comme membre fondatrice de l'association Donne del Vino.
Le terroir et les vignes
Les terres couvrent 31 hectares, dont 17,5 sont plantés de vignes. Les collines se situent entre environ 250 et 400 mètres d'altitude, avec une position et des vents qui conviennent au séchage des raisins pour l'Amarone.
Les vignes sont conduites en pergola simple trentine. Les principaux cépages sont les locaux Corvina, Corvinone et Rondinella, plantés dans les proportions que les règles exigent. Chaque année, la famille décide quels raisins deviennent Amarone, Valpolicella ou Ripasso, selon la saison.
Les vins
Le Ragose ne produit que des vins rouges : Valpolicella Classico et Superiore, Ripasso, Recioto et Amarone, ainsi qu'un Cabernet Sauvignon. Les raisins fermentent avec des levures indigènes, et le vin vieillit surtout dans des foudres de chêne de Slavonie de 10 à 60 hectolitres.
Le domaine produit aussi une grappa d'Amarone et de l'huile d'olive extra vierge.
Aujourd'hui
Les fils d'Arnaldo, Paolo et Marco, un économiste et un agronome œnologue, dirigent le domaine. La fille de Paolo, Marta, est la troisième génération. La famille résume son approche par une phrase de Paolo : la qualité d'un vin ne se sépare pas du lieu où poussent les raisins ni des personnes qui le font.
- Fondation
- 1969 (achat des terres)
- Ru00e9gion
- 31 hectares
- Vignobles
- 17,5 hectares
- Propriu00e9taires
- Famille Galli
- Cu00e9pages principaux
- Corvina, Corvinone, Rondinella