Vins de la région Latium
Le Latium, la région qui entoure Rome, a longtemps fourni la capitale en vins blancs faciles à boire, mais ses ambitions vont maintenant plus loin. La DOC Frascati, issue des collines volcaniques des Castelli Romani au sud-est de la ville, est le nom le plus connu, un blanc souple à base de Malvasia et de Trebbiano. Le rouge le plus noble de la région est la DOCG Cesanese del Piglio, un vin épicé aux fruits sombres issu du cépage autochtone Cesanese. Les sols volcaniques et les bassins lacustres apportent fraîcheur aux vins dans un climat chaud. Une génération soucieuse de qualité remet à l'honneur de vieux cépages et réduit les rendements élevés qui caractérisaient autrefois la zone. La Malvasia Puntinata, la meilleure Malvasia locale, apporte texture et parfum aux blancs sérieux. Autour du lac Bolsena, l'Est! Est!! Est!!! di Montefiascone porte l'une des légendes les plus citées du vin italien. L'image d'ensemble est celle d'une région qui passe de la quantité au caractère, avec le Cesanese comme étoile montante des rouges.
Prix à emporter et pour l'expédition. Le bar à vins sert sa propre carte.
