Amarone della Valpolicella DOCG Classico „Vigneto Sant’Urbano“ 2012
Wine Enthusiast 94
Der Wein
Sant'Urbano ist Speris einziger Amarone, Jahr für Jahr von einem einzigen terrassierten Hang gekeltert: dem Monte Sant'Urbano in Fumane, zwischen 280 und 350 Metern Höhe. Die Cuvée besteht aus 70 % Corvina und Corvinone, 25 % Rondinella und 5 % Molinara; die Trauben trocknen rund 100 Tage und verlieren dabei etwa 40 % ihres Gewichts, bevor sie vergoren werden und zunächst 24 Monate in 500-Liter-Tonneaux aus französischer Eiche, dann 18 weitere Monate in slawonischen Eichenfässern und schließlich ein Jahr in der Flasche ruhen.
Der Stil hat stets Gleichgewicht über schiere Größe gestellt: Morello-Kirsche und Pflaume, die sich in Richtung getrocknete Früchte entwickeln, Zimt und Nelke, Tabak, dunkle Schokolade und eine feste, frische Struktur, die den Abgang trägt.
Der 2012 befindet sich in einem guten Trinkreife-Fenster, die Frucht vertieft, aber noch intakt; eine halbe Stunde Luft genügt. Bei 16 bis 18 °C zu in Amarone geschmortem Rindfleisch, Pastissada de Caval oder gereiftem Monte Veronese am Ende eines venezianischen Abendessens servieren.
Das Weingut
Die Familie Speri bewirtschaftet die Valpolicella Classica seit der ersten Hälfte des 19. Jahrhunderts und befindet sich heute in der siebten Generation, immer noch ausschließlich auf den eigenen 60 Hektar und ausschließlich mit einheimischen Sorten des Tals. Von der Basis in Pedemonte aus betreibt die Familie einen geschlossenen Kreislauf: Jede Flasche stammt aus eigenem Obst, und seit 2015 ist die gesamte Produktion biologisch zertifiziert. Das Haus ist Mitglied der Gruppe Famiglie Storiche, und sein Amarone vom Monte-Sant'Urbano-Hang in Fumane gilt seit Langem als Referenz für den klassischen, ungekünstelten Stil der Appellation.
Die Familie Speri bewirtschaftet die Valpolicella Classica seit der ersten Hälfte des 19. Jahrhunderts und befindet sich heute in der siebten Generation, immer noch ausschließlich auf den eigenen 60 Hektar und ausschließlich mit einheimischen Sorten des Tals. Von der Basis in Pedemonte aus betreibt die Familie einen geschlossenen Kreislauf: Jede Flasche stammt aus eigenem Obst, und seit 2015 ist die gesamte Produktion biologisch zertifiziert. Das Haus ist Mitglied der Gruppe Famiglie Storiche, und sein Amarone vom Monte-Sant'Urbano-Hang in Fumane gilt seit Langem als Referenz für den klassischen, ungekünstelten Stil der Appellation.
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