Amarone della Valpolicella DOCG Classico “Vigneto Sant’Urbano” 2012
Wine Enthusiast 94
Il vino
Sant'Urbano è l'unico Amarone di Speri, prodotto anno dopo anno da una singola collina terrazzata, il Monte Sant'Urbano a Fumane, tra 280 e 350 metri di quota. Il blend è composto da 70% Corvina e Corvinone con 25% Rondinella e 5% Molinara; le uve appassiscono per circa 100 giorni, perdendo circa il 40% del loro peso, prima della fermentazione e di un lungo riposo di 24 mesi in tonneau francesi da 500 litri, altri 18 mesi in botti di rovere slavone e un anno in bottiglia.
Lo stile ha sempre privilegiato l'equilibrio rispetto alla pura potenza: ciliegia marasca e prugna che virano verso la frutta secca, cannella e chiodi di garofano, tabacco, cioccolato fondente e una spina fresca e decisa che sorregge il finale.
Il 2012 si trova in una bella finestra di consumo, con il frutto approfondito ma ancora integro; bastano mezz'ora d'aria. Servire a 16-18 °C con manzo brasato all'Amarone, pastissada de caval o Monte Veronese stagionato a fine di una cena veneziana.
La cantina
La famiglia Speri coltiva la Valpolicella Classica dalla prima metà dell'Ottocento ed è oggi alla settima generazione, lavorando esclusivamente i propri 60 ettari e solo i vitigni autoctoni della valle. Dalla sede di Pedemonte la famiglia gestisce un ciclo chiuso: ogni bottiglia proviene da uve di proprietà, e dal 2015 l'intera produzione è certificata biologica. La casa è membro del gruppo Famiglie Storiche, e il suo Amarone dal Monte Sant'Urbano a Fumane è da tempo un riferimento per lo stile classico e non forzato della denominazione.
La famiglia Speri coltiva la Valpolicella Classica dalla prima metà dell'Ottocento ed è oggi alla settima generazione, lavorando esclusivamente i propri 60 ettari e solo i vitigni autoctoni della valle. Dalla sede di Pedemonte la famiglia gestisce un ciclo chiuso: ogni bottiglia proviene da uve di proprietà, e dal 2015 l'intera produzione è certificata biologica. La casa è membro del gruppo Famiglie Storiche, e il suo Amarone dal Monte Sant'Urbano a Fumane è da tempo un riferimento per lo stile classico e non forzato della denominazione.
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