Grappa Amarone « Pietro dal Cero » 50cl
Le vin
Cette grappa est distillée à partir des marcs de raisin d'Amarone della Valpolicella, en utilisant les peaux séchées laissées après la fermentation, ce qui lui confère un caractère riche et concentré. Produite par Ca' dei Frati, un domaine bien établi sur les rives du lac de Garde en Lombardie avec des vignes également dans la Vénétie, elle reflète l'intensité des cépages Corvina et Rondinella typiques de l'Amarone. En tant qu'eau-de-vie de marc (acquavite di vinaccia), elle n'entre pas dans les classifications viticoles standard et est mise en bouteille à une teneur en alcool habituelle pour la grappa, autour de 40 à 45 % vol.
Le domaine
Ca' dei Frati est un domaine familial situé sur la rive occidentale du lac de Garde, dans la zone de l'appellation Lugana DOC en Lombardie, en Italie. La famille Dal Cero exploite le domaine depuis plusieurs générations et est largement considérée comme l'un des grands producteurs de Lugana, un vin blanc issu du cépage Turbiana (Trebbiano di Lugana). Le domaine est particulièrement connu pour son Lugana 'I Frati' et le 'Brolettino' issu d'une parcelle unique, ainsi que pour son assemblage rouge Ronchedone.
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