Valpolicella Superiore Ripasso DOC « Campi Magri » 2021
Le vin
Corte Sant'Alda est un domaine cultivé en biodynamie dans la vallée de Mezzane di Sotto, dans la zone orientale de la Valpolicella. Le Campi Magri Ripasso est produit en refermentant le vin de base Valpolicella sur les peaux de raisins séchés restant de la production d'Amarone, un procédé qui apporte du corps, de la couleur et de la complexité. Le vin passe ensuite une période d'élevage en barriques de chêne avant la mise en bouteille, ce qui contribue à sa structure et à ses épices subtiles. Les cépages sont la Corvina, le Corvinone, la Rondinella et l'Oseleta, tous cultivés sur les sols volcaniques et calcaires du domaine. Il en résulte un vin plus ample et plus profond qu'un Valpolicella classique, tout en restant plus accessible dans sa jeunesse que l'Amarone du domaine.
Le domaine
Corte Sant'Alda se trouve dans la Val di Mezzane, la vallée orientale plus tranquille de la Valpolicella, où Marinella Camerani cultive la vigne depuis le milieu des années 1980. Les vignobles s'étendent entre 200 et 350 mètres d'altitude sur des sols riches en calcaire, dans des parcelles nommées Campi Magri, Prà Alto, Retratto et Monte Tombole, travaillées en biodynamie et amenées en cave avec une main légère : vendanges manuelles, fermentations spontanées avec des levures indigènes et élevage en chêne de tailles et d'âges variés. La gamme va du Valpolicella au ripasso Campi Magri, jusqu'à deux Amarone, Valmezzane et la sélection du domaine Mithas.
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