Amarone della Valpolicella DOCG Classico 2011
James Suckling 97Falstaff 95Decanter 94
Le vin
L'Amarone della Valpolicella Classico de Bertani est produit à partir de raisins cultivés dans la zone Classico de la Valpolicella, dans les collines à l'ouest de Vérone. Les raisins sont récoltés puis séchés sur des claies en bambou dans des greniers traditionnels pendant environ 120 jours avant le pressurage, un processus qui concentre les sucres et les arômes. La fermentation est lente et longue, durant plusieurs mois, suivie d'un vieillissement prolongé en grands fûts de chêne de Slavonie pendant six à sept ans environ avant la mise en marché. Le millésime 2011 en Vénétie a bénéficié de conditions chaudes et sèches qui ont produit des fruits mûrs et concentrés avec des teneurs en sucre naturellement élevées, contribuant à la teneur en alcool importante du vin. Le résultat est un Amarone structuré et apte au vieillissement, avec une couleur profonde, des fruits denses et un potentiel de garde considérable.
Le domaine
Bertani a été fondée en 1857 et figure parmi les noms les plus anciens du vin véronais. Son siège est la Tenuta Novare à Arbizzano di Negrar, un domaine de vignes, d'oliveraies et de caves profondes au coeur de la Valpolicella Classica, avec d'autres vignes dans la vallée de la Valpantena au nord-est de la ville. Le style de la maison n'a jamais suivi les modes : fermentations patientes, long élevage en grands fûts de chêne de Slavonie et vins qui restent secs et frais, construits sur la Corvina Veronese. Son Amarone Classico, mis sur le marché seulement après plusieurs années en fût et en bouteille, reste une référence pour l'ensemble de l'appellation.
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